- 115 grama maslaca
- 100 grama običnog šećera
- 100 grama smeđeg šećera
- 1 jaje
- 1 žličica arome od vanilije
- 185 grama brašna
- 8 grama gustina
- pola žličice sode bikarbone
- prstohvat soli
- 260 grama čokolade za kuhanje
- 100 grama oraha
Korak 1
U većoj zdjeli pomješajte, za početak, maslac (na sobnoj temperaturi da bude jako mekan) i šećer. Obe vrste šećera pomješajte sa maslacem. I bijeli i smeđi. Mješajte dok se ne povežu i postanu kremasta smjesa. Potom dodajte jaje i aromu vanilije pa ponovno mješajte dok se ne povežu u konzistentnu smjesu.
Korak 2
Sada dodajte suhe sastojke. Dodajte brašno, gustin, sodu bikarbonu i sol. Povežite mješajući. Mješajte dok se sve lijepo ne poveže u homogenu smjesu. Sada dodajte 100 grama čokolade za kuhanje koju prvo narežite nožem na manje komadiće od par milimetara. Isto napravite i za orahe. Čokoladu i orahe umješajte u smjesu. Biti će dosta gusta ali to je odlično.
Korak 3
Kada je smjesa povezana vrijeme je za izradu kuglica. Uzmite malo smjese sa žlicom pa je u rukama formirajte u kuglicu. Svaku kuglicu stavite na pladanj (kao na slici) u koji ste prethodno stavili masni papir za pečenje. Kuglice ostavite minimalno sat vremena u hladnjak da se dobro ohlade prije pečenja. Nemojte ih peći odmah jer će vam se razliti.
Korak 4
Kada su kuglice odstojale sat vremena u hladnjaku vrijeme je za pečenje. Poredajte ih na lim za pečenje u koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Ostavite 6 cm razmaka između kuglica u svim smjerovima jer će se tokom pečenja raširiti i spljoštiti. Pecite na 160 stupnjeva oko 15 minuta ili dok malo ne porumene po rubovima. Nakon što su se keksi ispekli moraju se ohladiti 10 minuta. To je obavezno jer će biti jako mekani i rahli. Dok se budu hladili na sobnoj temperaturi tako će se i stisnuti.
Dobar savjet je i da možete zamrznuti kuglice tijesta ako ne želite raditi puno keksa odmah. Zamrznute kuglice prvo treba izvaditi iz zamrzivača i ostaviti 20 minuta na sobnoj temperaturi prije nego ih ispečete kao i svježe.
Dobar tek!