- 1,5 pakiranja piškota
- 150 grama mascarpone sira
- 2 limuna
- 100 grama šećera
- 2 žličice ekstrakta od limuna
Korak 1
Za početak rukama zdrobite svaku piškotu u manje komade. Neka komadi ne prelaze 1 cm u dužini i širini kako vam ne bi bilo previše tijesta. Ne brinite ako bude dosta sitnih komada poput praha. To je savršeno. Samo ih nadrobite sve u većoj zdjeli i to će biti odlično.
Korak 2
Sada u piškote dodajte 150 grama mascarpone sira. Dodajte i sok od dva limuna ( 50 ml je dovoljno, a ako su vam limuni veći od ostatka napravite limunadu). Nemojte bacati limune jer će vam trebati i njihova korica za poslije. Dodajte i dvije male žličice ekstrakta od limuna u smjesu pa sve skupa sjedinite. Najbolje mi se pokazalo rukama. Samo rukama sve sjedinite. Stisnite smjesu kao da mjesite meso. Dobro je da se piškote povežu sa sirom i limunom.
Korak 3
Kada je smjesa povezana vrijeme je za izradu kuglica. Moje su kuglice bile 22 grama svaka ali to je zato što sam htio biti izrazito precizan. Dovoljno je samo uzeti u žlicu malo smjese i potom rukama formirajte kuglice. Poredajte ih sa strane na suhu podlogu prije nego krenete na korak 4.
Korak 4
Izribajte ona dva limuna koja su vam ostala. Samo površinu limuna, nemojte ih previše ribati da ne ide previše u bijeli sloj ispod kore. Kada ste ih naribali preko naribane korice limuna dodajte šećer. Rukama povežite šećer i limunovu koricu dok šećer ne postane pomalo žućkast. Potom u taj šećer uvaljajte svaku kuglicu. Kuglice ostavite u hladnjak do posluživanja. Možete ih jesti i odmah ali malo su bolje hladne.
Dobar tek!