Pred samo ljeto 2022 godine smo posjetili Ruspante. Mala pizzeria pokraj Otočca smjestila se na samu marginu izvora rijeke Gacke. Osim što se može jako lijepo pojesti u ovoj pizzeriji, može se i uživati u divoj prirodi koja ju okružuje. Vrilo Gacke se nalazi na svega 20 metara od pizzerije pa se zvuk malih vodopada može čuti i za samim drvenim stolovima ove lijepe pizzerije.
Parkirali smo nekoliko metara dalje od pizzerije na njihov parking pa se pješice zaputili prema pizzeriji uz malu cestu koja vodi sve do izvora Gacke pa i dalje. Promet na ovoj cesti nije problem uz pokoji automobil koji zna proći pokraj pizzerije. Odmah sa desne strane vidili smo ovaj ne brušeni dijamant od restorana. Odmah pri ulasku smo ostali oduševljeni ugođajem. Izbor ukrasa na zidovima je utemeljen na američkoj “biker” kulturi ali sve u svemu se uklapa u jednu priču klasične pizzerije sa vidljivom ciglom i drvetom. Sve u svemu odličan ugođaj!
Naručili smo, naravno, pizzu. Naš izbor je pao na “ličku zimu”, “lambizzu”, “napolitanu” i “ruspante”. Što reći? Teško je odlučiti koja je bila bolja od koje. Izdvojio bih “lički zimu” i “lambizzu” kao must try.
Lambizza, kao što joj ime govori, je pizza sa janjetinom. Prvi put da sam probao išta slično. Nevjerojatna pizza. Bio sam skeptičan ali riječi jednostavno ne mogu dočarati taj složeni okus ove kombinacije. Najbolji opis koji vam ja mogu dati je da zamislite da ste na nekakvoj fešti i da u isto vrijeme stavite u usta malo janjetine, malo domaćega kruha, mladoga luka i sira…. To je lambizza. Svakim zalogajem. Svi se sastojci odlično slažu jedni sa drugima i definitivno je must try.
Lička zima, je sve samo ne zima. To je proljeće, dekadentno i hedonističko proljeće. Miks domaće dimljene kobasice, slanine, mozzarelle, umaka od rajčica, čvaraka… Fantastična pizza sa sastojcima koji su u najmanju ruku očaravajući. Osjeti se da je domaće. Mislio sam da će biti prejaka ali nije. Svi njeni dijelovi su suptilni u svojoj snazi. Ovakvu domaću kobasicu niste probali. Jako je lagana i nije teška. Jedino što mogu reći jest da je ova pizza upravo ono što bi “slavonska pizza” trebala biti, a nije. Sad tek vidim koji je potencijal “slavonske pizze”. Lička zima ju je nadmašila u svim pogledima i postavila jednu novu razinu kvalitete.
Generalno bih pohvalio tijesto za pizzu. Stvarno je bilo odlično. Hrskavo i mekano u isto vrijeme. Također je umak za pizzu bio jedinstven i ukusan. Da su ga servirali kao piće u čaši bio bi za 5.
Osim pizze smo probali i palačinku. Tu se nema puno za reći. Porcija je bila i više nego solidna. Klasična velika palačinka sa nutellom. Jako ukusna. To je jedan standardan desert za restorane pa se nema što reći osim da je bila jako ukusna.
Ruspante nudi mahom pizze (ali kakve pizze, to je nevjerojatno) i definitivo vam to i preporučujem ako vas put navede na izvor Gacke. Ono što bih vam savjetovao jest da ne čekate da budete u blizini nego isplanirajte put isključivo zbog Ruspantea i nećete požaliti. Na vama je dakako ali samo ću vam reći da sam osobno bio oduševljen. Sve pohvale timu Ruspante.
