Sastojci:
- 550 grama glatkog brašna
- 320 mililitara mlijeka
- 1 jaje
- 1 suhi kvasac
- žličica šećera
- žličica soli
- žličica češnjaka u prahu
- malo suhog ružmarina za posipanje
- malo krupne soli za posipanje
- 50 mililitara maslinova ulja
- 50 mililitara vode
Od ovih sastojaka možete očekivati 9 peciva. Svako pecivo ima oko 100 grama. Naravno, možete vi napraviti i više peciva ali biti će manja nego ova koja sam ja radio. Ova su vam malo veća od prosječne kajzerice. Moj savjet je da radite 9 komada jer će vam biti taman toliko potrebno da biste ispunili lim za pečenje. Možete se igrati sa začinima pa dodati nešto po svojoj volji. Ja nisam puno komplicirao ali svakako možete dodati cherry rajčice, masline i slično. Sastojke koji idu i u veliku focacciu.
Korak 1
Za početak pripremite kvasac. U veću zdjelu stavite toplo mlijeko i žličicu šećera pa dodajte kvasac. Promješajte i ostavite da nadođe nekih 10 minuta. U brašno dodajte 1 jaje, češnjak u prahu, sol i pripremljen kvasac u mlijeku. Sada možete, mikserom ili rukama, zamješati tijesto. Mijesite ga dok ne dobijete kompaktnu i glatku kuglicu. Kuglicu stavite u nauljenu zdjelu (koristite maslinovo ulje) i pokrijte suhom krpom. Ostavite na toplom mjestu sat vremena da se diže.
Korak 2
Kada se tijesto dignulo vrijeme je za formiranje kuglica peciva. Čupajte rukama tijesto i formirajte kuglice. Neka svaka bude 100 grama. Zadnja možda bude 110 grama ali sve u redu. Kuglice stavite u lim za pečenje u koji ste prethodno stavili papir za pečenje. Odmaknite ih jedne od drugih. Ostavite ih pola sata da još nadođu.
Korak 3
Nakon pola sata kuglice su se malo napuhale. Sada ih prstima malo stisnete tako da napravite prstima mala udubljenja po pecivu. Pomješajte 50 ml maslinova ulja i 50 ml vode u posudici sa strane. Sa tom mješavinom pređite peciva prije nego ih stavite peći. Koristite se kuhinjskom četkicom ili kistom. Potrošite pola mješavine, a pola ostavite za poslije pečenja. Peciva sada pospite sa ružmarinom i krupnom soli. Pecite ih u zagrijanoj pećnici 25 minuta na 200 stupnjeva. Poslije pečenja ih opet pređite mješavinom ulja i vode. Pređite ih vruće.
Prijedlog za serviranje! Razrežite peciva pa ih namažite pesto genovese umakom. Dodajte šunke i svježe rukole. Odlično za početak dana ili marendu.
Dobar tek!