- 450 grama brašna
- 150 mililitara toplog mlijeka
- 150 mililitara tople vode
- žličica soli
- vrećica suhog kvasca
- maslinovo ulje
- peršin
- luk u prahu (opcionalno)
Korak 1
U 150 mililitara toplog mlijeka uspite suhi kvasac da se rehidrira. Ostavite ga 10 minuta da nadođe. U veliku zdjelu stavite 450 grama brašna i u njega ulijte 150 mililitara tople vode i mlijeko sa rehidriranim kvascem. Ubacite i žličicu soli te sve skupa zamjesite. Mjesite rukama sve dok ne dobijete glatko tijesto. Formirajte ga u kuglu.
Korak 2
Uzmite čistu zdjelu i u nju dodajte prstohvat brašna. Prebacite kuglu tijesta u zdjelu i zamotajte cijelu zdjelu u jedan sloj prozirne kuhinjske folije. Prekrijte ju čistom i suhom krpom pa ostavite na nekom toplom mjestu sat vremena da tijesto naraste.
Korak 3
Kada je prošlo sat vremena tijesto bi se trebalo barem udvostručiti. Izvadite tijesto i podjelite ga na 4 jednaka dijela. Formirajte od njih 4 male kuglice koje ćete oblikovati u lepinje. Kuglice pritisnite dlanom i potom ih izvaljajte valjkom za tijesto do željene veličine. Najbolje je da debljina bude oko nekoliko milimetara. Tako pripremljeno tijesto ostavite par minuta da dođe sebi prije pečenja.
Korak 4
Uzmite veću tavu i stavite ju na srednje jaku vatru da se zagrije. Nemojte dodavati ulje nego lepinjice pecite na suhoj i zagrijanoj tavi. Pecite ih nekoliko minuta sa svake strane dok ne dobijete željenu boju. Boja bi vam trebala biti poput ove sa slike.
Korak 5
Kada su lepinjice pečene premažite ih maslinovim uljem u koje ste dodali sitno nasjeckani peršin. Premažite ih odmah dok su vruće kako bi omekšale i bile što savitljivije. Ja osobno volim u maslinovo ulje dodati i prstohvat soli kako bi lepinje bile slane ali to ovisi o vašim preferencijama.
Dobar tek!