- 500 grama glatkog brašna
- 330 mililitara vode
- 1 vrećica suhog kvasca
- 1 žlica šećera
- žličica soli
- 40 mililitara maslinova ulja
- 50 grama maslaca
- žličica origana
- 16 malih kuglica mozzarelle
- 50 grama naribane mozzarelle
Korak 1
U 330 mililitara tople vode stavite 1 žlicu šećera i razmutite ga u vodi. Potom dodajte kvasac pa malo promješajte i ostavite 10 minuta da nabubri.
Korak 2
U većoj zdjeli pripremite 500 grama brašna i prtohvat soli. Ubacite kvasac i vodu koju ste prethodno pripremili te dodajte 40 mililitara maslinova ulja. Sve skupa sjedinite (kuhinjskim robotom ili drvenom kutljačom) pa promjesite rukama 10 minuta. Trebali biste dobiti glatku kuglicu tijesta. Ostavite ju na toplom mjestu u čistoj posudi prekrivenu krpom. Sat vremena je dovoljno.
Korak 3
Kada se tijesto dignulo vrijeme je za oblikovanje. Izvadite tijesto na pobrašnjenu podlogu pa ga izdužite rukama. Cca 40 cm u dužinu i 20 cm u širinu. Sada ga podjelite nožem (pobrašnite malo nož da se ne lijepi za tijesto) na 16 trakica. Od svake trakice napravite kuglicu. Spljoštite kuglicu u krug i stavite lopticu mozzarelle u sredinu pa ju zatvorite u sredinu tijesta. Tako napravite svih 16 trakica tijesta.
Korak 4
Kuglice tijesta su sada punjene mozzarellom. Stavite ih u okrugli kalup za pečenje koji ste prethodno premazali sa malo ulja ili,još bolje, maslaca. Redajte ih u krug. Okolo ide 12 kuglica, a u sredinu 4. Prekrijte krpom i ostavite 20 minuta na toplome da se još malo dignu. Nakon 20 minuta pospite sa malo origana i stavite peći na 220 stupnjeva 20 minuta.
Korak 5
Nakon 20 minuta pogača bi trebala biti pečena i zlatno smeđe boje. Izvadite ju van i odmah na nju stavite 50 grama maslaca koji ste nasjeckali na kockice. Poredajte po pogači da se rastopi. Vratite u pećnicu na 1 minutu. Kada se maslac rastopio po pogači pospite ju naribanom mozzarellom pa vratite u pećnicu na par minuta ili dok se mozzarella ne rastopi. To je to.
Dobar tek!