Tijesto
• 300 grama glatkog brašna
• 150 grama šećera
• 180 grama maslaca
• 1 jaje
• 1 žličica arome od vanilije
Punjenje
• 550 grama šljiva
• 1 vrećica pudinga od vanilije
• 500 mililitara mlijeka
• 30 grama šećera
• 5 grama cimeta
• 30 grama šećera
Preljev
• 250 grama šljiva
• 60 grama šećera
• 6 žlica vode
• 2 žlice crnog vina
• 1 žličica arome od vanilije
Korak 1
Za početak skuhajte puding prema uputama na vrećici pudinga. Ostavite ga sa strane da se ohladi i prekrijte ga prozirnom folijom da se ne stvori kora na površini. Neka prozirna folija dodiruje površinu pudinga baš radi toga. Ostavite ga da se hladi na sobnoj temperaturi nipošto u hladnjak.
Korak 2
Napravimo tijesto dok se puding hladi. Otopite 180 grama maslaca u lončiću na srednje jakoj vatri. Ostavite maslac da se ohladi i postane mlak. 300 grama brašna pomješajte sa 150 grama šećera. Najbolje pjenjačom ili drvenom žlicom. Kada se maslac ohladio dodajte u njega 1 jaje i žličicu arome od vanilije. Pomješajte sve to sa brašnom i šećerom koje ste već pripremili. Miješajte dok ne nastane mekano tijesto. Tijesto sada izmjesite rukama i podijelite u dvije posude. U jednu posudu stavite 1/3 tijesta (220 grama) a u drugu 2/3 tijesta ( 440 grama).
Korak 3
Sada uzmite kalup za pečenje. Kalup bi trebao biti 30x19 cm. Kalup namastite sa malo ulja i potom ga pobrašnite tako da tanki sloj brašna prekriva cijelu unutrašnjost kalupa. Jako tanki sloj brašna. Samo ono brašno koje se samo uhvati za namašćenu podlogu kalupa. Sada u kalup izmrvite 440 grama tijesta pa ga lagano dlanovima utisnite tako da prekriva cijelo dno kalupa. Potom na tijesto izlijte ohlađeni puding i ravnomjerno ga rasporedite po tijestu.
Korak 4
Operite 550 grama šljiva i potom im ostranite koštice. Ako su šljive male onda ih režite na polovice, a ako su veće onda na trećine ili čak četvrtine ako su jako velike. Poredajte dijelove šljiva po pudingu jednu do druge ne ostavljajući puno prostora među njima. Sada pomješajte 30 grama šećera sa 5 grama cimeta u maloj posudi pa dodajte po prstohvat te smjese u svaki komad šljive u kolaču. Potrošite sav šećer i cimet. Kada ste pošećerili sve šljive uzmite 220 grama tijesta što vam je ostalo pa ga ravnomjerno razmrvite po kolaču prije pečenja. Najlakše ga je razmrviti prstima. Sada pecite kolač u pećnici zagrijanoj na 180 stupnjeva. Pecite ga 50 minuta na srednjoj rešetci.
Korak 5
Dok se kolač peče možete pripremiti preljev. U manji lonac stavite 250 grama šljiva koje ste prerezali i uklonili im koštice. Dodajte 60 grama šećera, 6 žlica vode i 2 žlice crvenog vina. Dodajte i 1 žličicu arome od vanilije pa kuhajte 10 minuta na umjerenoj vatri neprestano miješajući. Šljive će se raspasti u kuhanju i pustiti sokove. Kada je prošlo 10 minuta prebacite smjesu u blender pa ju izblendajte kako bi vam preljev bio kremastiji i bez kože od šljiva. Ostavite preljev da se ohladi.
Kolač je pečen nakon 50 minuta pa ga ostavite da se ohladi. Na kraju ga poslužite ohlađenog sa kuglicom sladoleda od vanilije i prelivenog preljevom od šljiva i vina.
Dobar tek.
Pijane šljive
