- 500 grama glatkog brašna
- 2 jaja
- 30 grama šećera
- 1 svježi kvasac
- 220 mililitara mlakog mlijeka
- korica 1 limuna
- 2 žlice ruma
- 1 vanilin šećer
- prstohvat soli
- 30 mililitara ulja
- nešto za punjenje: nutella, džem od jagode…bilo kakav namaz
- šećer u prahu za posipanje
- 300 mililitara ulja za pečenje
Korak 1
U 220 mililitara toplog mlijeka razmrvite 1 svježi kvasac i 1 žlicu šećera pa ostavite da se malo rehidrira (10 minuta). U 500 grama brašna pomješajte 2 jaja, prstohvat soli, 30 ml ulja, 30 grama šećera, koricu limuna, 2 žlice ruma, 1 vanilin šećer i rehidrirani kvasac u mlijeku koji ste prethodno pripremili. Sve skupa sjedinite drvenom kutljačom. Tijesto će biti jako ljepljivo ali nemojte dodavati još brašna. Tako treba biti. Ostavite tijesto pokriveno krpom sat vremena na toplom mjestu da se digne.
Korak 2
Kada se tijesto dignulo i uduplalo, izbacite ga na pobrašnjenu podlogu. Šaka brašna je taman. Malo ga izmjesite rukama i trebalo bi biti mekano. Izvaljajte ga valjkom na debljinu od 1,5 cm. Uzmite čašu i s njom izrežite krugove od tijesta. Prije nego čašom izrežete krug uronite rubove čaše u brašno, biti će vam lakše.
Korak 3
Kada ste izrezali tijesto u krugove pomoću čaše uzmite ostatak tijesta, malo ga promijesite rukama i opet izvaljajte na 1,5 cm pa izrežite još krugova. Iskoristite svo tijesto. Izrezane krugove stavite na pobrašnjenu podlogu i prekrijte suhom krpom. Ostavite ih da se dižu još 30 minuta prije nego ih krenete peći.
Korak 4
U manji lonac sa poklopcem ulijte 300 ml ulja ili koliko treba da mu dubina bude barem 3-4 cm. Stavite na umjerenu vatru. Prava temperatura ulja je 180 stupnjeva, a to je kada u ulje uronite drvenu kutljaču i oko nje se počnu javljati mali mjehurići kao da je tekućina gazirana. Održavajte tu temperaturu. Uzmite jednu krafnu i stavite ju oprezno u vruće ulje. Stavite ju sa gornjom stranom prema dolje i poklopite lonac. Pržite krafnu sa poklopljenim loncem 1 minutu. Nakon toga okrenite krafnu na drugu stranu i pržite 1 minutu sa otklopljenim loncem. Nakon toga bi krafna trebala biti spremna. Izvadite ju iz ulja i položite na kuhinjski ručnik da se odstrani višak ulja.
Korak 5
Kada ste ispekli sve krafne pustite ih par minuta da se ohlade. Potom u slastičarsku špricu dodajte marmeladu ili nutellu ili bilo kakav namaz pa napunite krafne. Ako nemate špricu uvijek možete umočiti gornji dio krafne u namaz ili čokoladu pa ukrasiti po želji. Možete ih posuti i šećerom u prahu. Sve opcije su otvorene ali u svakom slučaju uživajte u krafnama 🙂
Dobar tek!