- 1,5 kilograma svinjskog buta
- 4 ili 5 mladih krumpira
- 1 žličica soli
- 1 žličica slatke crvene paprike mljevene
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1 žličica luka u prahu
- pola žličice kajenskog papra
- žličica mješavine začina
- 200 mililitara ulja
- 100 mililitara vode
Korak 1
Za početak jedna jako bitna stvar. Noć prije pečenja pomješajte sve začine koji pišu gore u sastojcima u jednoj posudici. Uzmite svinjski but pa ga zarežite 2 centimetra duboko. Napravite 3 vodoravna i 3 horizontalna zareza (kao na slici). Potom utrljajte miks začina u meso. Prekrijte čitavo meso sa začinima, čak i zareze koje ste napravili. Sada stavite meso u mali lonac i nalijte ulja da prekrije meso. Neće trebati puno ulja ako koristite malen lonac. Možda oko 200 ml ali bitno je da ulje prekrije meso. Stavite prozirnu foliju i preko nje poklopac lonca. Ostavite u hladnjak da meso odstoji barem 12 sati prije pečenja kako bi omekšalo u marinadi.
Korak 2
Kada je meso odležalo, prebacite ga iz ulja u posudu za pečenje ali sa zarezanom stranom prema dolje da se prva peče. Zalijte ga sa uljem iz marinade koje je preostalo i dodajte još 100 ml vode. Ako nije ostalo puno ulja u marinadi dodajte još 2 žlice Poklopite posudu pa meso pecite na 200 stupnjeva 40 minuta.
Korak 3
Krumpir operite i narežite na polovice ili četvrtine (ovisno o veličini krumpira). Pospite žličicom mješavine začina i promješajte. Kada je prošlo 40 minuta iz koraka 2, izvadite meso i okrenite ga tako da zarezana strana sada bude gore. Dodajte krumpir pa poklopite posudu i pecite još 40 minuta.
Korak 4
Nakon 40 minuta otklopite posudu. Žlicom polijte malo umaka od pečenja po mesu pa vratite još 30 minuta meso u pećnicu ali ovaj put bez poklopca. Za vrijeme ovih 30 minuta, meso svakih 10 minuta izvadite iz pećnice i polijte sa malo umaka od pečenja.
Korak 5
Nakon što je prošlo 30 minuta meso je pečeno. Ako mislite da krumpir nije dovoljno pečen, možete izvaditi meso na tanjur, a krumpir vratiti na 10 minuta u pećnicu. Zavisi od vaših preferancija. I to je to. Ručak je spreman.
Dobar tek!