- 550 grama mljevene junetine
- 3 glavice luka
- 400 mililitara mineralne vode
- 500 grama listova za savijače i pite + još 4 lista dodatno
- 50 mililitara ulja
- sol i papar
Korak 1
Pripremamo burek poput onoga iz pekarne. Onaj poznati kolut bureka na koji smo svi naviknuti. Dakle ovdje nije riječ o motanome bureku poput onoga kojeg smo radili sa piletinom nego obični trokut.
Za početak treba zdinstati meso u većoj tavi i na dvije žlice ulja. Kada je meso postalo sivo i nije više sirovo dodajte sitno nasjeckan luk. Idu čak 3 glavice luka ali ipak pripremamo burek. Dinstajte ( pirjajte ) meso i luk oko 5 minuta ili dok luk ne postane pomalo staklast. Sada dodajte pola žličice papra i žličicu i pol soli te promješajte. Maknite meso sa vatre. To nam je punjenje za burek.
Korak 2
Uzmite okrugli lim za pečenje većih dimenzija, cca 30 cm širok. Stavite dvije žlice ulja pa razmažite ulje po cijelome limu skupa sa stranicama kako se burek ne bi zalijepio tokom pečenja za stjenke. Ulijte 400 ml mineralne vode u veću zdjelu i dodajte joj 50 ml ulja te promješajte. S ovim ćete prskati skoro svaki list bureka.
Pripremili ste si jedno pakiranje listova za pite i savijače od 500 grama. Uzmite još 4 lista iz drugog pakiranja jer će vam trebati. Vrijeme je za slaganje bureka.
Korak 3
Uzmite 2 lista za pite i savijače pa ih stavite u namašćen lim za pečenje. Na to dodajte 3 žlice mesa koje ste pripremili. Rasporedite meso po listovima na sve strane. Nije bitno što izgleda malo jer će mesa biti na skoro svakoj kori.
Sada poprskajte list i meso sa 2 žlice mješavine mineralne i ulja. Uzmite samo 1 koru sada i stavite ju preko mesa. Opet uzmite 3 žlice mesa i rasporedite ga po listu te poprskajte sa 2 žlice mješavine mineralne i ulja. Ponovite ovaj postupak sve dok vam ne ostanu samo 2 lista za pite i savijače. Ta 2 lista idu na sam vrh bureka. Primjetiti ćete kako vam listovi idu preko lima za pečenje. To je u redu. Nakon što ste poredali par redova mesa uzmite te viškove pa ih presavijte prema sredini bureka i pospite sa malo mješavine mineralne i ulja. Burek će dobiti na debljini.
Korak 4
Kada su vam ostala samo dva lista za pite i savijače stavite ih preko cijelog bureka i utaknite viškove, koji vam prelaze preko ruba lima za pečenje, sa strane u rubove. Uzmite čačkalicu i napravite puno rupica po bureku. Skroz do dna ga probadajte. Uzmite ostatak mješavine mineralne i ulja te ju prelijte preko cijelog bureka. To je bitno da ne ostane suh.
Burek pecite u zagrijanoj pećnici na temperaturi od 210 stupnjeva celzijevih oko 40 minuta. Kada je pečen, burek ostavite barem 10-15 minuta da se malo ohladi prije nego ga izvadite iz lima za pečenje i narežete.
Dobar tek!