- 450 grama mljevene junetine
- 1 luk
- 1 češanj češnjaka
- 2 žlice griza
- 2 žlice jogurta
- 1 žlica začina za kebab
- 1 žličica soli
- ulje za prženje
Korak 1
Uzmite sjeckalicu, blender ili nešto slično. Možete i nožem samo što ćete se namučiti i biti će malo krupnije. Dakle, u sjeckalicu ubacite 1 luk narezan na četvrtine, 1 češanj češnjaka, 2 žlice jogurta, 2 žlice griza, začin za kebab i na kraju mljeveno juneće meso.
Korak 2
Sve skupa izmiksajte u sjeckalici kako bi se svi sastojci sjedinili. Pazite da se luk skroz isjecka i sjedini sa mesom te da ne ostane većih djelova. Sjeckajte par minuta dok ne dobijete smjesu nalik na paštetu samo kompaktnije.
Korak 3
Nakon što ste izmiksali meso i ostale sastojke pripremite prozirnu kuhinjsku foliju. U nju istresite meso iz sjeckalice i oblikujte ga u malu štrucu kao na slici gore. Foliju zarolajte tako da se meso unutra stisne. Kada ste stisnuli meso u prozirnu foliju vrijeme je da ga stavite u zamrzivač. Meso ostavite u zamrzivaču preko noći da se skroz stisne i stvrdne.
Korak 4
Kada se meso u potpunosti zamrznulo vrijeme je za pečenje kebaba. Skinite prozirnu foliju sa mesa pa meso narežite oštrim nožem dok je još smrznuto. Narežite ga na tanke ploške kao na slici gore. Otprilike 4 milimetra. Budite izrazito oprezni dok nožem režete zamrznuto meso. Pazite da se ne porežete jer nož može skliznuti. Kada ste narezali cijelu štrucu na ploške, ploške ispecite na umjerenoj vatri na prethodno nauljenoj tavi. Ispečen kebab ostavite na tanjur da se malo slegne prije punjenja lepinja.
Korak 5
Pečen kebab poslužite u lepinjama sa nasječenim crvenim lukom i mješanom salatom. Možete pripremiti i ljuti umak za kebab. U šalicu jogurta stavite dvije žlice kečapa i dodajte prstohvat soli, čilija i češnjaka u prahu. To vam je ljuti umak. Blagi umak je šalica jogurta sa žličicom kopra, češnjaka u prahu i prstohvat soli.
To je sve. Servirajte i uživajte u domaćem doner kebabu.
Dobar tek!