- 500 grama kiseloga kupusa (rezani na trakice)
- 250 grama mlinaca
- 2 kobasice (safelada, kranjska, debricinka…)
- 50 ml ulja
- 300 ml vode
- 1 mrkva
- 1 luk
- 3 žličice crvene mljevene paprike
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 1,5 žličica vegete
- 1 žličica šećera
- pola žličice sode bikarbone
Korak 1
Za početak uzmite lonac srednje veličine i u njega uspite 50 ml ulja. Zagrijte ulje na umjerenoj vatri. Nasjeckajte luk na sitno, a mrkvu na tanke kolutove. Prvo izdinstajte mrkvu pa ubacite luk. Skupa ih dinstajte 5 minuta prije nego dodate kobasice narezane na kolutiće. Dinstajte dok kobasica ne pusti svoje sokove i dok ne porumeni.
Korak 2
Sada ubacite kiseli kupus. Dinstajte njega 2 minute prije nego ulijete 300 ml vode. Kada ste ulili vodu promješajte sve da se sjedini i pričekajte barem 2 minute prije nego ubacite sodu bikarbonu. Ona će razbiti kiselinu u jelu. Primjetiti ćete da se cijelo jelo zapjenilo. To je u redu. Kiselina na taj način izlazi iz jela.
Korak 3
Kada je pjena nestala ubacite začine. Crvena mljevena paprika, češnjak, vegeta i šećer. Ako kojim slučajem imate pri ruci dimljenu crvenu papriku možete i nju dodati za taj lijepši dimljeni okus. Sada pustite jelo da se kuha dok voda ne ispari ali povremeno mješajući kako ne bi zagorjelo.
Korak 4
Mlince ćete napraviti lagano. Samo ih nalomite na manje dijelove. Oko 2 cm x 2cm. Ubacite ih u zdjelu i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite ih pokriveno 3 minute da se skuhaju. Sada ocjedite vodu kroz cjediljku i stavite mlince sa strane.
Korak 5
Voda je isparila iz kupusa? Odlično! Uzmite dvije manje vatrostalne zdjelice (možete ih nabaviti u Pepca ili Tedia za 5-6 eura) i napunite ih sa smjesom kupusa i mlincima. Osobno sam ih redao kao lazanje. Prvo red mlinaca, pa kupusa, mlinaca, kupusa. Potom ih stavite u pećnicu na 15 minuta/ 220 stupnjeva celzijevih. To je da se malo zapeku i da ispari preostala tekućina. Nakon pećnice jelo je gotovo i spremno za jelo. Pustite 10 minuta da se samo malo ohladi da ne jedete vruće.
Dobar tek!