- NAAN:
- 400 grama glatkog brašna
- pola paketića praška za pecivo
- pola žličice soda bikarbone
- 1 decilitar mlake vode
- 1,5 decilitara mlijeka
- 1 žličica šećera
- 1 žličica soli
- 1 žličica češnjaka u prahu
- 2 žličice octa
- DODATCI:
- jaja
- gljive
- rukola
- luk
- maslinovo ulje
- peršin
- usitnjeni čili….
Korak 1
U 400 grama brašna ulijte 1,5 decilitar mlijeka u koje ste prethodno dodali 2 žličice octa. Dodajte i 1 decilitar mlake vode, prašak za pecivo i sodu bikarbonu. Dodajte češnjak u prahu, šećer i sol za dodatni okus. Sve skupa izmješajte i sjedinite u kompaktnu masu. Oblikujte veliku kuglu koju potom podjelite na jednake djelove. Meni je izašlo oko 6 malih lepinjica. Svaku malu kuglicu oblikujte u lepinjicu kao na slici. Najbolje valjkom za tijesto.
Korak 2
Kada su vam lepinjice spremne zagrijte jako malo ulja na običnoj tavi. Pecite lepinjice s jedne i druge strane dok malo ne posmeđe i pozlate kao na slici gore. Potom ih ostavite sa strane da se ohlade. Dok se hlade premažite ih sa malo maslinova ulja. Najbolje je u maslinovo ulje dodati malo peršina. Nasjeckajte peršin izuzetno sitno, što sitnije to bolje, i umješajte ga u maslinovo ulje sa prstohvatom soli. potom tom smjesom premažite svaku lepinjicu.
Korak 3
Osobno sam uzeo dvije glavice luka i nasjeckao ih na trakice. Potom sam ih pirjao na 3 žlice ulja na srednjoj vatri. Dodao sam dva prstohvata soli i neprestano mješao dok se luk nije karamelizirao, oko 10 minuta. Potom sam na istoj masnoći izdinstao i gljive narezane na četvrtine. Dodajte još malo ulja kao i za luk pa dodajte gljive. Gljive pospite sa pola žličice češnjaka u prahu. Pirjajte dok se gljive ne ispeku i postanu djelomično zlatne. Meni osobno je trebalo oko 150 grama gljiva.
Korak 4
Kada sam dovršio pirjanje luka i gljiva krenuo sam na jaja. Jaja sam ispekao “na oko” da je sredina lagano kremasta i tekuća. Samo dodajte ulja na tavu i zagrijte ulje prije nego razbijete jaje na tavu. Potom pecite na jačoj vatri jaja i cijelo vrijeme pečenja ih prelijevajte vrućim ulje iz same tave u kojoj se peku. Biti će dovoljno oko 1,5 minute ako je ulje dovoljno vruće.
Korak 5
Konačno, sastavio sam naan bombu. Lepinjice premazane maslinovim uljem i peršinom sam posuo sa rukolom, karameliziranim lukom, gljivama i stavio na vrh jaje. Posuo sam sa malo chillija kao na slici i poslužio sa malo ajvara sa strane. Dobra je ideja na sve ovo dodati i malo kajmaka ako to želite. Dajte mašti na volju i uživajte u kuhanju.
Dobar tek!