- 400 grama krumpira
- 1 konzerva pelata rajčice
- 4 jaja
- 100 grama pancete (u kockicama)
- 1 luk
- 1 paprika (crvena)
- žličica luka u prahu
- žličica češnjaka u prahu
- žličica mješavine začina
- pola žličice soda bikarbone
- žličica crvene mljevene paprike
- pola žličice papra
- 2 žlice maslinova ulja
- 4 žlice suncokretova ulja
Korak 1
Krumpir operite i potom ga ogulite. Nakon toga ga isjeckajte na kockice veličine 1 centimetar. Stavite ga u lonac, dodajte prstohvat soli, pa ga prekrijte hladnom vodom tako da razina vode bude za 1 centimetar iznad krumpira. Stavite kuhati na jakoj vatri. Nakon što voda provrije, kuhajte još 15 minuta i potom maknite s vatre i ocjedite.
Korak 2
U većoj tavi ili woku zagrijte suncokretovo ulje. Na njemu izdinstajte 1 luk koji ste nasjeckali na kockice zajedno sa kockicama pancete kako bi dobili intenzivan okus. Dodajte crvenu papriku narezanu na trakice pa nastavite dinstati dok paprika ne omekša. Pelate rajčice također dobro nasjeckajte prije nego i nju dodate dinstanome luku i paprici. Umak koji je bio u konzervi rajčice ne bacajte nego dodajte jelu. Sve skupa pirjajte par minuta da se tekućina reducira.
Korak 3
Kada se tekućina malo reducirala dodajte pola žličice soda bikarbone kako bi sva kiselina isparila iz jela. Sada dodajte i sve začine (luk u prahu, češnjak u prahu, mješavinu začina, crvenu mljevenu papriku, papar). Sve skupa sjedinite prije nego dodate kuhani krumpir. Kada ste dodali krumpir vrijeme je da jelo prebacite u malene zdjelice za pečenje.
Korak 4
Trebati će vam dvije keramičke zdjelice za pečenje ili jedna veća. U smjesi napravite udubljenja sa žlicom kako bi u njih razbili jaja. Jaja posolite i popaprite po želji. Obično je prtohvat soli i papra po jajetu. Jelo pecite u pećnici zagrijanoj na 220 stupnjeva celzijevih. Potrebno je peći oko 8-10 minuta ili dok se jaja ne ispeku.
Korak 5
Kada je jelo ispečeno i kada su jaja skuhana možete izvaditi posudice iz pećnice. Prelijte sa dvije žlice maslinova ulja i ostavite 10 minuta da se ohladi prije jela. Uživajte!
Dobar tek!