- 4 veće tortilje
- 250 grama mljevenog mesa
- 1/3 crvene, zelene i žute paprike
- 1 crveni luk
- taco mješavina začina
- 150 grama sira (naribanog)
- 3 žlice ulja
- 100 grama maslaca
Korak 1
Uzmite tortilje i poslagajte ih ravnomjerno jednu na drugu. Nakon toga uzmite čašu sa širokim otvorom (ili nekakav okrugli rezač) koja će vam poslužiti da izrežete krugove od tortilja. Stavite čašu na tortilje i nožem izrežite tortilje prateći liniju ruba čaše. Od 4 veće tortilje bi trebali dobiti 12 manjih krugova koji će vam poslužiti za taco školjke.
Korak 2
Istopite 100 grama maslaca i u njega dodajte 2 žličice taco mješavine začina. S time ravnomjerno premažite izrezane tortilje sa obje strane. Kalup za muffine okrenite naopako i svaki krug tortilja premazan maslacem stavite između kupola kalupa (kao na slici gore). Ako nemate kalup možete ih samo ispeći u pećnici pa ih poslije pečenja, još vruće, staviti između dvije šalice da se ohlade i stisnu te tako poprime svoj oblik, ali kalup je definitivno lakši i brži. Pecite na 180 stupnjeva, 8 minuta.
Korak 3
Dok se tacosi peku, uzmite tavu ili wok te u njoj izdinstajte na ulju paprike i luk narezane na sitne kockice. Ubacite mljeveno meso i njega pržite dok se ne isprži do kraja. Nakon toga dodajte 5 žličica mješavine začina za tacose, promješajte i dinstajte još 2 minute. Potom smjesu maknite sa vatre.
Korak 4
Kada su tacosi pečeni, izvadite ih iz pećnice i ostavite par minuta da se ohlade i stisnu. Nemojte ih vaditi iz kalupa! Nakon toga ih ravnomjerno napunite sa smjesom mljevenog mesa, paprika i luka koju ste pripremili dok su se pekli. Prekrijte ih naribanim sirom (gauda, ementaler, chedar… svejedno). Vratite ih nazad u pećnicu na istu temperaturu od 180 stupnjeva, ponovno 8 minuta.
Korak 5
Kada su tacosi pečeni i sir se rastopio, izvadite ih iz pećnice i ostavite par minuta na sobnoj temperaturi da se slegnu. Nakon toga ih možete poslužiti. Savjet, poškropite ih sa par kapi limunova soka. Tako ćete presjeći jačinu mljevenog mesa i dobiti na svježini.
Dobar tek!