- 500 grama gotovih kora za pite i savijače
- 250 grama zaleđenog špinata (sitno rezan)
- 80 ml mlijeka
- 3 žlice brašna
- 5 žlice ulja
- 400 grama svježeg kravljeg sira
- 200 ml vode
- 50 ml ulja
- žličica soli
- žličica češnjaka u prahu
Korak 1
U lonac srednje veličine ulijte 5 žlica ulja. Potom dodajte i 3 žlice brašna pa počnite mješati da se smjesa malo zgusne. Dodajte špinat i odmah ulijte 80 ml mlijeka. Mješajte i kuhajte dok se zaleđeni špinat ne otopi i dok se ne ukomponira sa jelom. Dodajte žličicu češnjaka u prahu i žličicu soli i promješajte. Špinat bi trebao biti srednje gustoće i kremozan. Ako nije onda prilagodite jelo dodavajući brašno da bi postalo gušće ili mlijeko da bi postalo rijeđe.
Korak 2
Kada je špinat dovoljno kremozan onda ga maknite sa vatre i pustite da se ohladi. U jednoj zdjeli pomješajte 200 ml vode i 50 mililitara ulja. To će vam poslužiti kasnije pri slaganju zeljanice. Ostavite sa strane za sada.
Korak 3
Malo nauljite okruglu posudu za pečenje i krenite slagati zeljanicu. Za početak postavite 2 kore za pite u nauljenu posudu za pečenje kako bi prekrili dno. Jednu preko druge Na njih ćete sada dodati, nasumično raspoređeno, malo sira i malo špinata. Oko dvije žlice bi bilo dosta. Računajte da je to samo prvi red pa će do kraja redanja biti dovoljno sira i špinata raspoređenog po zeljanici.
Korak 4
Kada ste rasporedili špinat i sir, polijte cijelu koru sa malo smjese vode i ulja koju ste pripremili u Koraku 2. Dvije žlice bi bile dosta. Sada prekrijte sve sa 1 korom pa ponovite postupak. Rasporedite špinat i sir, pospite smjesom vode i ulja pa prekrijte 1 korom pa ponovno. Sve dok vam ne ostane 2 kore. Te dvije su zadnje. Stavite zadnje 2 kore preko zeljanice i ugurajte krajeve u rubove. Uzmite vilicu i malo izbodite zeljanicu po površini. Zatim polijte sa još malo vode i ulja koje je preostalo.
Korak 5
Zeljanicu stavite peći na 210 stupnjeva na 45 minuta ili dok ne poprimi boju poput ove na slici gore. I to je to. Samo ju ostavite da se malo ohladi prije nego ju izvadite iz lima za pečenje i počnete rezati. Uživajte!
Dobar tek!