- 400 grama pilećih prsa
- 100 grama krušnih mrvica
- 1 luk
- 1 žličica soli
- 1 žličica mljevene crvene paprike (blage)
- 1 žličica luka u prahu
- 1 žličica mješavine začina
- 100 grama gaude u komadu
- Za njoke:
- 1 kilogram krumpira
- 300 grama brašna
- 2 žumanjka
- 1 žličica soli
- 100 mililitara ulja
Korak 1
Krećemo sa njokima. Operite krumpir pa ga stavite u lonac i prekrijte hladnom vodom. Prekrijte ga vodom tako da površina vode bude za centimetar iznad krumpira. Kuhajte ga dok ne omekani, otprilike 45 minuta. Provjeravajte ga vilicom da bi saznali da li je mekan. Nakon kuhanja ga ohladite, ogulite prstima i izgnječite vilicom kao da pravite pire.
Korak 2
U zgnječeni krumpir dodajte dva žumanjka, sol, ulje i brašno pa zamjesite tijesto za njoke. Kada ste ga zamjesili, podjelite ga na 4 dijela. Uzmite 1 dio i izvaljajte rukama u dugački i tanki valjak. Možete malo pobrašniti podlogu ako vam se tijesto lijepi ili dodati još brašna u tijesto. Kada ste dobili dugi i tanki valjak izrežite nožem njoke poput ovih na slici. Spremni su za kuhanje ili za zamrzavanje.
Korak 3
Faširance je lako za napraviti. Stavite piletinu u sjeckalicu i miksajte dok ne dobijete glatku smjesu. Zatim ubacite jedan nasjeckani luk, sol, mješavinu začina, crvenu papriku i luk u prahu. Opet izmiksajte sve u glatku rozu smjesu. Nakon toga dodajte krušne mrvice i sjedinite ih sa smjesom pomoću žlice. Ostavite smjesu za faširance na 20 minuta u hladnjak.
Korak 4
Izvadite smjesu za faširance iz hladnjaka nakon 20 minuta. Uzmite punu žlicu smjese pa ju oblikujte rukama u ovaj izgled na slici. U sredinu utisnite kockicu gaude pa zatvorite sa svih strana smjesom. Uvaljajte faširance u krušne mrvice pa ih pecite na u tavi na ulju ali na umjerenoj vatri dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Nakon što su pečeni ostavite ih sa strane da malo dođu sebi par minuta.
Korak 5
Njoke stavite u lonac i prekrijte ih vodom kao da kuhate tjesteninu. Kuhajte ih na jakoj vatri. Znati ćete da su gotovi kada isplivaju na površinu vode. To znači da su kuhani i da ih možete izvaditi iz lonca. Možete ih prekriti umakom od gljiva ili ih možete zapeći na tavi sa malo maslinova ulja i dvije žličice talijanskih začina za tjesteninu. Na vama je. Osobno sam izdinstao nekoliko sitno nasjeckanih gljiva pa dodao malo brašna, vode i razmrvljenu pileću kocku za juhu. To mi je bio nekakav brzi umak za njoke. U svakom slučaju možete dodati što želite.
Dobar tek!