Rižoto od gljiva

- 100 grama šampinjona

- 100 mililitara bijelog vina graševine 

- 1 kocka za juhu - povrtna 

- 1 litra vode

- 1 šalica riže 

- 100 mililitara vrhnja za kuhanje 

- peršin 

- 1 režanj češnjaka 

- grančica ružmarina 

- 1 glavica luka 

- 3 žlice maslinova ulja

Za početak skuhajte rižu. 1 litru vode dovedite do vrenja pa u kipuću vodu ubacite rižu. Razmrvite 1 kocku za juhu u vodu i mješajte dok se kocka ne rastopi. Potom djelomično poklopite lonac sa poklopcem i ostavite rižu da se kuha na srednje jakoj vatri. Riža će biti kuhana kada sva voda ne ispari i ostane samo kuhana riža.

Nasjeckajte luk na sitno pa potom nasjecite i gljive na ploškice. Neka budu tanke ploškice jer će se bolje ispeći. Sitno nasjeckajte i češnjak. Sada stavite u duboki tiganj dvije žlice maslinova ulja pa ubacite luk, gljive i češnjak. Pirjajte na umjerenoj vatri dok gljive ne omekšaju, a luk postane staklast. Oko 10 minuta bi trebalo biti dovoljno. Sada sitno narežite peršin i ružmarin. Pazite da ružmarin odvojite od grančice. Ubacite u tiganj peršin i ružmarin pa sve zalijte sa 100 mililitara bijelog vina. Vino će deglazirati tiganj. Kuhajte dok vino ne ispari. Opet oko 10 minuta. 

Kada je vino isparilo vrijeme je da dodate i vrhnje za kuhanje. Dodajte 100 mililitara vrhnja za kuhanje pa miješajte dok se sve skupa ne sjedini. Ovaj put ne trebate dugo kuhati nego samo minutu ili dvije. Kada se vrhnje sjedinilo dodajte kuhanu rižu.Samo ubacite rižu u tiganj sa gljivama i mješajte 5 minuta na umjerenoj vatri. Riža i gljive će se uredno sjediniti i vaš rižoto od gljiva je spreman. Poslužite ga u dubokom tanjuru i ukrasite ga sitno sjeckanim peršinom. Prelijte rižoto u tanjuru sa žlicom maslinova ulja radi još intenzivnijeg okusa.

Dobar tek.